סלמון ברוטב מיסו ודבש

סלמון בדבש מיסו וג'ינג'ר – מתכון מקורי עם טוויסט

רוצים להפתיע את האהובים עליכם בארוחה מיוחדת וטעימה בטירוף? או אולי סתם לפנק את עצמכם אחרי יום ארוך? המתכון הזה הוא בדיוק בשבילכם! שילוב טעמים מרתק של מזרח ומערב, מתוק ומלוח, שייקח אתכם למסע קולינרי קסום.

אני זוכרת את הפעם הראשונה שטעמתי את המנה הזו. הייתי במסעדה קטנה וקסומה בפריז, והריחות שעלו מהמטבח פשוט כבשו אותי. הזמנתי את מנת הסלמון המיוחדת, וכבר מהביס הראשון ידעתי שגיליתי אוצר. טעמים עדינים ומורכבים, שילוב מושלם של מיסו, דבש וג'ינג'ר, שהשתלבו בהרמוניה עם הסלמון. מאז, ניסיתי לשחזר את הטעם הזה בבית, והנה, אחרי הרבה ניסויים, הצלחתי ליצור גרסה משלי, ואני כל כך מתרגשת לחלוק אותה איתכם!

מצרכים (ל-2 מנות):

• 2 נתחי פילה סלמון (בערך 150 גרם כל אחד)
• 2 כפות מיסו לבן
• 1 כף דבש
• 1 כף ג'ינג'ר טרי מגורד
• 1 שן שום כתושה
• 1 כף רוטב סויה
• 1 כף שמן שומשום
• 1/2 כפית פלפל שחור גרוס
• 1/4 כוס מים
• (אופציונלי) 1 כף מיץ לימון סחוט טרי
• (אופציונלי) בצל ירוק קצוץ לקישוט

הוראות הכנה:

1. מכינים את הרוטב: בקערה קטנה, ערבבו היטב את המיסו, הדבש, הג'ינג'ר, השום, רוטב הסויה, שמן השומשום, הפלפל השחור והמים עד לקבלת תערובת אחידה. (טיפ: אם אתם אוהבים טעמים חמצמצים, הוסיפו כף מיץ לימון סחוט טרי לרוטב).
2. משרים את הסלמון: הניחו את נתחי הסלמון בתבנית אפייה קטנה. צקו את הרוטב מעל הדגים, ודאגו שיצופו היטב מכל הצדדים. כסו את התבנית בניילון נצמד והניחו במקרר למשך 30 דקות לפחות (ועד 4 שעות).
3. אופים את הסלמון: חממו תנור ל-180 מעלות. אפו את הסלמון במשך 15-20 דקות, או עד שהוא מוכן (הדג צריך להיות אטום ולא ורוד במרכז).
4. מגישים: הוציאו את הסלמון מהתנור, פזרו מעל בצל ירוק קצוץ (אם משתמשים) והגישו מיד.

טיפים להצלחה:

• אל תוותרו על ההשריה: השריית הסלמון ברוטב תעניק לו טעם עשיר ועמוק.
• שימו לב לזמן האפייה: זמן האפייה המדויק עשוי להשתנות בהתאם לעובי נתחי הסלמון ולתנור שלכם. חשוב לא לייבש את הדג.
• הגישו לצד תוספות אהובות: המנה הזו משתלבת נהדר עם אורז לבן, אטריות נודלס, או ירקות מאודים.

זמן הכנה כולל: 45 דקות (כולל זמן השריה) זמן אפייה: 15-20 דקות מספר מנות: 2 רמת קושי: קל התאמה לדיאטות: ללא גלוטן (במידה ומשתמשים ברוטב סויה ללא גלוטן)

ערך תזונתי (למנה):

• קלוריות: 350-400
• חלבון: 30-35 גרם
• שומן: 20-25 גרם
• פחמימות: 10-15 גרם

סיפור המתכון:

המתכון הזה הוא הרבה יותר מסתם עוד מתכון סלמון. הוא זיכרון מתוק מטיול קסום, טעם של געגוע, ובעיקר – אהבה גדולה לאוכל. בכל פעם שאני מכינה אותו, אני נזכרת באותה מסעדה קטנה בפריז, בריחות, בצבעים, ובתחושה המיוחדת. אני מקווה שגם אתם תיהנו ממנו, ושגם לכם הוא יביא קצת קסם לחיים.