מתכון למרק ירקות

🥕 מרק ירקות משגע: מתכון שכולו אהבה, חום וטעמים של בית 🏡

שלום חברים יקרים! היום נצא למסע קולינרי קסום אל תוך סיר מרק ירקות מהביל, שיעטוף אתכם בחיבוק חם וטעים. זה לא סתם עוד מרק ירקות, זה מרק שכולו אהבה, תשומת לב לפרטים הקטנים וטעמים שיעשו לכם נעים בבטן ובנשמה. מוכנים? קדימה! 😊

מצרכים:

• ירקות שורש:
  • 2 בצלים גדולים, קצוצים דק
  • 4 גזרים, קלופים וחתוכים לקוביות
  • 2 תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות
  • 1 שורש סלרי בינוני, קלוף וחתוך לקוביות
  • 1 שורש פטרוזיליה קטן, קלוף וחתוך לקוביות (לא חובה)
• ירקות טריים:
  • 2 קישואים, חתוכים לקוביות
  • 1 כרובית קטנה, מפורקת לפרחים
  • 1 כוס אפונה קפואה
  • 1/2 כוס גרגירי תירס קפואים
  • חופן עלי תרד טריים, קצוצים גס
  • חופן עלי פטרוזיליה טריים, קצוצים דק
• תבלינים:
  • 1 כף שמן זית
  • 1 כפית מלח
  • 1/2 כפית פלפל שחור גרוס
  • 1/4 כפית כורכום
  • 1/4 כפית פפריקה מתוקה
  • 1/2 כפית זרעי כוסברה טחונים
  • 1/2 כפית זרעי כמון טחונים
• תוספות מומלצות:
  • מיץ מחצי לימון
  • קרוטונים פריכים
  • יוגורט/שמנת חמוצה

אופן ההכנה:

1. בסיר גדול על אש בינונית, מחממים את שמן הזית. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא מתרכך ומזהיב קלות. 🧅
2. מוסיפים את הגזר, תפוחי האדמה, שורש הסלרי והפטרוזיליה ומטגנים תוך כדי ערבוב במשך 5 דקות נוספות. 🥕🥔
3. מוסיפים את התבלינים ומערבבים היטב כדי שהירקות יספגו את הטעמים. 🧂
4. מוסיפים מים רותחים עד לכיסוי הירקות ועוד כ-5 ס"מ. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים במשך כ-20 דקות, או עד שהירקות מתרככים. 💧🔥
5. מוסיפים את הקישואים, הכרובית, האפונה והתירס ומבשלים במשך 10 דקות נוספות, או עד שהירקות רכים אך לא מתפרקים. 🥦🌽
6. מוסיפים את התרד והפטרוזיליה הקצוצים ומבשלים במשך דקה נוספת. 🥬🌿
7. טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך. אם המרק סמיך מדי, ניתן להוסיף עוד מעט מים רותחים. 😋
8. מגישים חם עם מיץ לימון, קרוטונים ו/או יוגורט/שמנת חמוצה. 🍋🥣

טיפים והערות:

• אל תפחדו לגוון! ניתן להוסיף למרק כל ירק שאוהבים, כמו בטטה, דלעת, ברוקולי, שעועית ירוקה ועוד. 🍠🥦
• מרק ירקות טעים יותר ביום שאחרי. הטעמים מתפתחים ומתחזקים ככל שהמרק "נח" במקרר. 💤
• שומרים על הצבע. כדי שהירקות ישמרו על צבעם היפה, לא מבשלים אותם יותר מדי זמן. 🟢

טעויות נפוצות וכיצד להימנע מהן:

• מרק דליל מדי? הוסיפו תפוח אדמה נוסף או מעט קמח/קורנפלור מהול במים קרים. 🥔
• מרק סמיך מדי? הוסיפו עוד מעט מים רותחים. 💧
• ירקות רכים מדי? הקפידו לא לבשל את הירקות יותר מדי זמן. ⏲️

בתאבון! מקווה שתיהנו מהמרק הירקות המפנק הזה, שיעשה לכם טוב על הלב ועל הבטן. ❤️