מתכון טבעוני גריסים

😍 גריסים טבעוניים מהחלומות: מתכון קסום שיכבוש את לבכם (ואת בלוטות הטעם שלכם!) 😍

אה, גריסים! אותם גרגירים קטנים וצנועים, שיודעים להפוך למעדן של ממש בידיים הנכונות. ואם אתם מחפשים את הגרסה הטבעונית המושלמת, הגעתם למקום הנכון. המתכון הזה הולך להפוך אתכם למכורים לגריסים, מבטיחה! 😉

מצרכים:

• כוס וחצי גריסים (מומלץ מסוג פנינה)
• 4 כוסות ציר ירקות חם (או מים רותחים עם כפית אבקת מרק)
• בצל גדול, קצוץ
• 2 שיני שום, כתושות
• 2 גזרים, חתוכים לקוביות
• 2 גבעולי סלרי, חתוכים לקוביות
• 1 קישוא, חתוך לקוביות
• 1 פלפל אדום, חתוך לקוביות
• כף שמן זית
• מלח ופלפל שחור, לפי הטעם
• חופן פטרוזיליה קצוצה, לקישוט (לא חובה)

הוראות הכנה:

1. שוטפים ומסננים: שוטפים היטב את הגריסים במסננת תחת מים זורמים. זה יעזור להיפטר מעודפי עמילן וימנע מהם להפוך לדייסה דביקה.
2. מטגנים את הבצל: מחממים את שמן הזית בסיר גדול על אש בינונית. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא מזהיב ומקבל צבע שקוף.
3. מוסיפים שום וירקות: מוסיפים את השום הכתוש, הגזר, הסלרי, הקישוא והפלפל האדום. מטגנים יחד עוד כמה דקות, עד שהירקות מתחילים להתרכך.
4. מוסיפים גריסים וציר: מוסיפים את הגריסים לסיר ומערבבים היטב כדי לצפות אותם בשמן. יוצקים את ציר הירקות החם (או המים הרותחים עם אבקת המרק) ומביאים לרתיחה.
5. מבשלים על אש נמוכה: מנמיכים את האש, מכסים את הסיר ומבשלים במשך כ-40 דקות, או עד שהגריסים רכים וסופגים את כל הנוזלים. בודקים מדי פעם ומוסיפים עוד נוזלים במידת הצורך.
6. מתבלים ומגישים: מתבלים במלח ופלפל שחור לפי הטעם. מגישים חם, מקושט בפטרוזיליה קצוצה אם רוצים.

טיפים והערות:

• אל תוותרו על הטיגון! טיגון הגריסים בשמן לפני הוספת הנוזלים עוזר להם לשמור על צורתם ולא להפוך לדייסה.
• ציר ירקות זה מאסט: ציר ירקות מעניק לגריסים טעם עמוק ועשיר. אם אין לכם ציר מוכן, השתמשו במים רותחים עם אבקת מרק איכותית.
• גיוון זה שם המשחק: אל תפחדו לשחק עם הירקות! הוסיפו פטריות, אפונה, תירס או כל ירק אחר שאוהבים.
• תוספות זה כיף: הגישו את הגריסים לצד סלט ירוק מרענן, קציצות טבעוניות או כל תוספת אחרת שמתחשק לכם.

טעויות נפוצות וכיצד להימנע מהן:

• גריסים דביקים מדי: כדי למנוע גריסים דביקים, הקפידו לשטוף אותם היטב לפני הבישול.
• גריסים לא מבושלים מספיק: אם הגריסים עדיין קשים לאחר 40 דקות, הוסיפו עוד נוזלים והמשיכו לבשל עד שהם רכים.
• גריסים חסרי טעם: הוסיפו ציר ירקות איכותי או אבקת מרק טובה כדי להעשיר את הטעם.

בתאבון! 😋