מרק עדשים כתומות ואורז עם נגיעה אקזוטית
מרכיבים:
- 1 כוס עדשים כתומות, שטופות ומסוננות
- 1/2 כוס אורז בסמטי
- 1 בצל בינוני, קצוץ דק
- 2 שיני שום, קצוצות דק
- 1 גזר בינוני, מגורר
- 1 פלפלת אדומה, קצוצה דק
- 1 כף שמן זית
- 1 כפית כמון טחון
- 1 כפית כורכום טחון
- 1/2 כפית ג'ינג'ר טרי, מגורר
- 1/2 כפית קינמון טחון
- 1/4 כפית פלפל קאיין (אופציונלי)
- 4 כוסות ציר ירקות או מים
- 1 כוס חלב קוקוס
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- כוסברה טרייה קצוצה, להגשה (אופציונלי)
הכנה:
- מחממים את שמן הזית בסיר גדול על אש בינונית.
- מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהוא שקוף ורך, כ-5 דקות.
- מוסיפים את השום, הגזר והפלפלים וממשיכים לבשל עוד 5 דקות, עד שהירקות מתרככים.
- מוסיפים את הכמון, הכורכום, הג'ינג'ר, הקינמון ופלפל קאיין (אם משתמשים) ומערבבים היטב.
- מוסיפים את העדשים והאורז ומערבבים שוב.
- יוצקים פנימה את ציר הירקות או המים ומביאים לרתיחה.
- מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים 20-25 דקות, עד שהעדשים רכות והאורז מבושל.
- מוסיפים את חלב הקוקוס, מלח ופלפל שחור לפי הטעם ומערבבים היטב.
- מבשלים עוד 5 דקות, או עד שהמרק מסמיך מעט.
- מגישים חם, מקושט בכוסברה טרייה קצוצה (אופציונלי).
טיפים:
- ניתן להוסיף למרק ירקות נוספים לפי הטעם, כגון גזר נוסף, קישואים או בטטה.
- ניתן להחליף את חלב הקוקוס בחלב שקדים או מים.
- למי שמעדיף מרק סמיך יותר, ניתן למעוך חלק מהעדשים המבושלות בעזרת כף או מועך תפוחי אדמה.
- ניתן להגיש את המרק עם פרוסת לחם קלוי או אורז לבן.
הערות:
- מרק עדשים כתומות ואורז הוא מנה בריאה ומזינה, עשירה בחלבון, סיבים תזונתיים וויטמינים.
- המרק קל להכנה וניתן להכין אותו מראש ולחמם לפני ההגשה.
- המרק הוא טבעוני וניתן להתאים אותו בקלות לטבעונים ולצמחונים.
אני מקווה שתיהנו מהמתכון הזה!
לעוד מתכונים מיוחדים > בלחיצה כאן
