לחמניות לפסח מקמח תפוחי אדמה

לחמניות לפסח מקמח תפוחי אדמה

לחמניות תפוחי אדמה ממולאות בשקדים וצימוקים

מצרכים:

לבצק:

  • 500 גרם קמח תפוחי אדמה
  • 1 כף סוכר
  • 1 כפית מלח
  • 1 חבילת שמרים יבשים (כ-7 גרם)
  • 300 מ"ל מים פושרים
  • 50 מ"ל שמן צמחי
  • 1 כף חומץ תפוחים
  • 1 כף זרעי פשתן טחונים (לא חובה)

למלית:

  • 100 גרם שקדים טחונים
  • 100 גרם צימוקים
  • 50 גרם סוכר חום
  • 1 כפית קינמון
  • 1/4 כפית אגוז מוסקט טחון
  • 50 גרם חמאה רכה

להברשה:

  • 1 ביצה
  • 1 כף מים

הכנה:

  1. מכינים את הבצק: בקערה גדולה מערבבים קמח תפוחי אדמה, סוכר, מלח ושמרים יבשים.
  2. מוסיפים מים פושרים, שמן צמחי וחומץ תפוחים לתערובת היבשים ומערבבים עד לקבלת בצק אחיד.
  3. מוסיפים זרעי פשתן טחונים, אם רוצים, ומערבבים שוב.
  4. מעבירים את הבצק למשטח מקומח ולשים כ-5-7 דקות, עד שהוא הופך חלק וגמיש.
  5. משמנים קערה נקייה, מעבירים אליה את הבצק, מכסים ומניחים במקום חמים להתפחה כשעה, או עד שהכפיל את נפחו.
  6. מכינים את המלית: בקערה קטנה מערבבים שקדים טחונים, צימוקים, סוכר חום, קינמון ואגוז מוסקט.
  7. מוסיפים חמאה רכה ומערבבים לקבלת תערובת אחידה.
  8. מרכיבים את הלחמניות: מחלקים את הבצק ל-12 חלקים שווים.
  9. מכל חלק יוצרים כדור, מרדדים אותו לעלה דק ומניחים במרכזו כף גדושה מהמלית.
  10. מקפלים את שולי העלה כלפי מעלה וסוגרים היטב את הלחמנייה.
  11. מסדרים את הלחמניות בתבנית מרופדת בנייר אפייה ומכסים שוב להתפחה נוספת של 30 דקות.
  12. מחממים את התנור ל-180 מעלות.
  13. מערבבים ביצה עם מים ומהללים את הלחמניות לפני האפייה.
  14. אופים את הלחמניות בתנור שחומם מראש כ-20-25 דקות, עד שהן מזהיבות יפה.
  15. מוציאים מהתנור ומצננים מעט לפני ההגשה.

טיפים:

  • ניתן להוסיף לבצק תבלינים נוספים לפי הטעם, כמו גרידת תפוז או זעתר.
  • אפשר לגלגל את הלחמניות בצורת גליל במקום לכדורים.
  • למי שמעדיף לחמניות מתוקות יותר, אפשר להוסיף עוד סוכר חום למלית.
  • ניתן להגיש את הלחמניות חמות או קרות.

בתיאבון!

לעוד מתכונים מיוחדים > בלחיצה כאן

דילוג לתוכן