חביתת חלבונים ים תיכונית עם פטה, זיתים ועגבניות מיובשות
מרכיבים:
- 4 חלבונים גדולים
- 1 כף שמן זית
- 1/4 כוס פטה מפוררת
- 1/4 כוס זיתים שחורים מגולענים וחתוכים לפרוסות
- 1/4 כוס עגבניות מיובשות, חתוכות לרצועות דקות
- 1 כף אורגנו טרי קצוץ
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
אופן ההכנה:
- הפרידו את החלבונים מהחלמונים. חשוב מאוד שהחלבונים יהיו נקיים מכל שאריות חלמון, אחרת לא יקציפו היטב.
- הקציפו את החלבונים בקערה נקייה בעזרת מטרפה ידנית או חשמלית עד לקבלת קצף קשיח ותפוח.
- תיבלו את החלבונים במלח ופלפל שחור לפי הטעם.
- חממו מחבת טפלון על אש בינונית-נמוכה.
- הוסיפו את שמן הזית למחבת החמה.
- שפכו את תערובת החלבונים המוקצפת למחבת.
- פזרו את הפטה, הזיתים והעגבניות המיובשות באופן אחיד על פני החביתה.
- זרו את האורגנו הטרי מעל החביתה.
- כסו את המחבת במכסה ובשלו את החביתה כ-5-7 דקות, או עד שהיא מתייצבת לגמרי.
- קפלו את החביתה לחצי והגישו מיד.
טיפים:
- ניתן להוסיף לחביתה ירקות נוספים לפי הטעם, כגון בצל, פלפלים או פטריות.
- אם אין לכם אורגנו טרי, ניתן להשתמש בכף אורגנו יבש.
- ניתן להגיש את החביתה עם סלט ירקות רענן או יוגורט יווני.
בתיאבון!
הערות:
- מתכון זה מכיל כ-25 גרם חלבון למנה.
- ניתן להכין את החביתה מראש ולשמור במקרר עד 3 ימים.
- ניתן לחמם את החביתה בתנור או במיקרוגל לפני ההגשה.